【浪漫雪花金黃布里歐】–冷藏液種法
除了液種，完全無加一滴水的普利歐修！
嘗試完全使用鮮奶油﹑奶油製作道地布里歐～(桿捲的時候真的好麻煩喔~隨著溫度上升，桌面越來越油滑，怎麼桿都桿不好....)
烘烤時真的無敵香的(*_*)
入爐烘烤沒有塗蛋液﹑奶水，直接撒上100%純天然芋頭粉，表皮烤出來好像可頌一樣的一層一層酥～輕輕壓下就是酥酥聲～
淡紫色的片狀芋頭粉，看起來像雪花般的浪漫 (*˘︶˘*).｡.:*♡
【雪花布里歐】–冷藏液種法(12兩550g×２條不帶蓋)
①冷藏液種 280g (不知道是什麼請先咕狗嘿)
②高粉 300g
③低粉 100g
④海鹽 6g
⑤糖 70-90g
⑥速發酵母 6g
⑦紐西蘭特級奶粉 40g
⑧雞蛋 １顆
⑨35%↑動物性鮮奶油 200g
⑩無鹽奶油 50g
以上--------------大概是這樣。
配方分享請註明出處，不作商業行為。謝謝欣賞^_^
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